辣子鸡哪里的好吃？
重庆的火锅和成都的火锅是两种截然不同的风格，就像北京涮肉和内蒙古手把肉一样，味道都差不多，但给人的感觉就是不一样。 那么同样的道理，重庆的辣椒炒鸡和贵州的辣椒炒肉也是不一样的，毕竟地域文化不同嘛！ 我觉得吧，既然题主问的是哪里最正宗，那我就不谈做法了，只谈谈辣椒炒鸡的来历。 先来说一说这道菜的起源地--山东潍坊。据说有一年，一个来自四川的厨师到了当地的一家饭店工作，他的拿手菜就是辣子鸡丁（其实就是用郫县豆瓣酱炒出来的鸡肉块）。由于他做的这道菜味道非常好，所以很受食客们喜欢。但是没过多久，这个大厨就去世了，于是他的徒弟就继续经营着这家饭店。而这道菜也就一直流传了下来....
至于为什么会有这种情况呢？我想应该是由于当地没有食用干辣椒的习惯，所以才会出现这种怪事；另外可能是为了迎合当地人口味的缘故吧～ 在我的记忆中，小时候家里也经常吃辣子鸡。记得妈妈每次做的时候都会用到一种叫做“朝天椒”的小红辣椒。她会把这种辣椒洗净后切成小段放入碗中备用，然后再加入少量的植物油将其炒香即可装盘上桌啦~~~
我特别喜欢吃妈妈做的这种辣子鸡，尤其是里面的花椒粒，吃起来又香又有嚼劲~~