泡大蒜怎么腌制好吃？
今年暑假，我学会了一种新食材的处理方法，就是腌制糖醋蒜。用这个方法腌制的糖醋蒜酸甜可口，味道比新鲜大蒜更胜一筹。
第一步是筛选和清洗。把买回来的大蒜逐个剪掉根部，放在清水里浸泡20分钟。 然后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步是制作糖醋汁。取一个干净的盘子，倒入白醋350克、生抽100克、白糖400克调成糖醋汁（不喜欢吃甜的可以少放一些白糖）。
第三步是加入调料。在调好的糖醋汁里加入适量的干辣椒段、花椒粒、八角，搅拌均匀后，把处理干净的大蒜放进去，让每一瓣大蒜都均匀沾满糖浆。 最后一步是密封保存。把裹满糖浆的大蒜放在坛子里，注意不要装满，留出三分之一的空间。因为大蒜会胀气，如果填满会导致盖子盖不上。然后把开水装入碗内，冷却后倒进坛子，水的数量要没过大蒜。盖上盖子，密封保存7天就可以吃了。
我用这个方法做了一坛子糖醋蒜，每次吃饭的时候吃两粒，酸甜脆爽，非常解腻！如果你喜欢这个食谱的话，不妨收藏起来试一试吧！