冷面用什么醋好吃？
其实用白醋就可以了，做冷面的主要目的是为了调汤的颜色和味道，因为用普通的陈醋颜色会很深，并且有很重的酸味。 做的时候需要注意以下几点：
1、一定要放糖！放糖的作用主要是调节汤的甜酸比，因为凉菜的酸甜比一般是二比一，而冷面则需要更甜一些，所以放糖的量要适中；
2、牛奶不是必须的，主要起增白的作用；
3、果脯可以用其它的水果代替，主要起到增甜的作用。如果是用苹果可以做脆果沙拉，把切好的苹果放在碗底，上面铺上黄瓜丝，再浇上拌好的调料汁，美味又健康。
4、蔬菜可以根据自己的喜好更换，一般有菠菜、芹菜和香菜，不过我用的是油麦菜，口感很不错呢。 下面分享下我做冷面的做法
材料：凉皮（擀面皮）、黄瓜一根、胡萝卜半根、香菜适量、花生芝麻酱一勺、酱油两勺、香醋三勺、白糖四勺、辣椒油适量、香油几滴、葱花适量、熟的白芝麻适量、蒜泥适量 第一步：先把各种食材处理好，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，花生芝麻酱调成糊状备用 第二步：把酱油、香醋、白糖、辣椒油、香油、蒜泥放到碗里调成酱汁
第三步：把以上酱料和酱汁倒入锅里，加入少量开水或纯净水，烧开后关火放置一旁待用 第四步：在容器里放入黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，倒入调好的酱料汤汁，最后淋上几滴香油拌匀就可以啦 如果嫌自己做麻烦也可以买现成的酱料，我最近发现一款很好吃的辣椒酱，里面有小辣椒和大红辣椒，拌饭或拌面条都超好吃~