大闸蟹和梭子蟹哪个好吃？
我觉得要分清情况讨论吧！ 大闸蟹一般是指河蟹，也就是中华绒螯蟹。这个品种个头很大，但是肉没有梭子蟹多。 梭子蟹是远海螃蟹，生长在水深20米左右的海域里（也有说30米的），因此味道鲜美，而且个头也不小。不过它比河蟹的肉还是要少一些的。
一般来说，如果河蟹足够肥美的情况下，我认为还是河蟹更好吃些，毕竟它的壳比较薄，肉多而嫩；如果是同等规格下，肯定是梭子蟹要好一些了。至于说河蟹的味道如何，我吃过一次阳澄湖的大闸蟹，感觉味道也就那样，可能跟产地有关吧。其实我在超市里买过大闸蟹，价格倒是不贵，但吃起来总感觉差点意思。
现在吃螃蟹已经不吃公蟹了，因为公蟹只有膏，口感很粘腻也不好消化，当然，如果你喜欢也行啊！吃螃蟹主要是吃腿上的肉，不过最好还是整只腿都吃掉，这样才能吃到最完整的肉质。 至于吃法，南方人更喜欢清蒸的方式，这样能保持原汁原味，北方则喜欢吃香辣蟹之类的做法多一些……我个人不喜欢吃大闸蟹，一是觉得它太贵，二是觉得它不够鲜嫩，所以我一般都是吃梭子蟹比较多。 我老家是辽宁东部的沿海地区，每年秋季都有大量海鲜上市，其中梭子蟹就是其中之一，这种螃蟹在北方地区一年四季都能买到。我们这边的梭子蟹个头也比较大，我小时候家里条件不好，偶尔能吃点螃蟹都是奢侈的事情，所以我对梭子蟹的记忆还是挺深刻的。
在我们这边，人们最喜欢吃的做法就两种：一种是酱焖梭子蟹，另一种则是醉蟹黄。这两种做法都非常简单。 先说酱焖梭子蟹的做法吧！首先把螃蟹清洗干净，然后放进锅里煎一下，煎到微微变红就可以捞出备用了。
然后把葱姜蒜等调味料一起下锅爆炒出香味来，加入适量的酱油、料酒、醋以及白糖调味，然后再加入少许的水烧沸，最后放入刚才煎好的梭子蟹，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右即可出锅食用。 这道酱焖梭子蟹的做法非常简单，螃蟹的腥味已经被去除了，吃起来又香又甜，而且还带着一丝丝的酱香味呢~~~~~~~