猪蹄筋怎么做好吃？
1、先把蹄筋泡软洗净，加少许白醋，用清水浸泡2小时以上； 这样做主要是泡去蹄筋里的血水 2、锅里加水，放入洗净的猪蹄筋和姜片、料酒大火煮开，再次煮开后改小火再煮约半个小时左右，至蹄筋绵软（中途要时不时撇掉浮沫）；把蹄筋捞起冲净待用；
3、把泡发好的银耳和黑木耳洗净后用手撕成小朵待用;将冰糖敲碎备用；姜剁成姜末；香葱洗净切成葱花； 4、热锅放油，倒入冰糖炒至呈焦黄色；
5、将炒香的冰糖连汤一起倒入蹄筋中，加入泡发好的银耳和黑木耳；
6、再加入葱白、生抽、老抽、盐、鸡粉拌匀；
7、然后转入高压锅中盖上盖，上汽后改中小火压10-15分钟；出锅前撒些葱花即可。
【小贴士】
1、在蹄筋中加入少许白醋可以有效的除腥提香；
2、煮蹄筋时记得多换几次清水，这样煮出来的蹄筋才会更加软糯
3、用砂锅慢炖的蹄筋口感更好哦！如果嫌砂锅不好操作的话就转高压锅吧，时间不要太久，压太久蹄筋就会糊掉变硬了。
4、我买的蹄筋是熟过的，如果买的生的蹄筋要先煮熟再炖。 一般菜市场都有卖熟的蹄筋，像超市里也会有的买，不过可能比较贵一点哈~