卤鸭肉配什么好吃？
这个要按地域来看，南方人和北方人的口味差异还是很大的。 先说江南地区（江苏浙江安徽福建江西），在这些地方，鸭子的做法有很多种，但最受欢迎，也是最常见的一种就是卤鸭子了。
卤鸭子一般是由草果、陈皮、桂皮、八角、丁香、花椒、干辣椒等香料烹制而成，做好的卤鸭子闻起来香味四溢，让人忍不住流口水。 在这些地方，卤鸭子通常做成下酒菜或者快餐，因为制作方便，又非常受当地人的喜爱。
比如四川，人们喜欢在做火锅的时候，烫点卤鸭肠、卤鸭血、卤豆干吃；在北京，人们喜欢拿卤鸭架炖土豆、炖豆角吃；而在南京，用卤鸭头、卤鸭舌、卤猪蹄来做宵夜的大排档，更是一道独特的风景……总之，在南方很多地区，卤鸭子是非常受欢迎且常见的菜肴。 再说东北地区（辽宁吉林黑龙江），在这里，酱大骨、杀猪菜可是当之无愧的“扛把子”，而对于鸭子来说，卤味却没什么市场。在这里，人们更喜欢吃盐水鸭、烤鸭、柠檬鸭……而卤鸭子这种吃法，在东北似乎并没有受到大众的青睐。
不过，自从满汉全席被挖掘出来后，有人发现其中有一道菜名为“鸭羹”，所用的主料竟然是卤鸭子，顿时感到无比惊奇——原来，在东北还有如此奇特的料理啊！ 当然了，随着时代的变迁，人们的饮食习惯也在发生变化。有很多年轻的女性，尤其是瘦削型体质的女生，由于体寒怕冷，经常吃不下去重油少水的羊肉，而是选择了热量更高，含水更丰富，味道更鲜美的鸭肉。而很多厨师也投其所好，推出了各种卤鸭菜式。所以啊，在南方的一些大城市，卤鸭子可以说是无所不在。