怎么做丝瓜好吃？
我老家是湖北的，小时候经常做凉拌丝瓜吃 做法超级简单： 把丝瓜洗干净，用削皮刀削去头尾和棱子 切成滚刀块，放到水里洗掉表面的一层粘液备用 锅烧热倒油，然后把切好的蒜瓣下锅爆香 如果喜欢吃辣，可以放一点干辣椒或者小米椒进去一起煸炒 闻到香味之后把丝瓜倒进锅里翻炒两下，然后加点生抽调味 再加点白糖提鲜，加入少量开水盖上锅盖焖煮2-3分钟 等到汤汁差不多收干了就可以起锅装盘了 吃起来口感是又滑又脆的，特别的美味！
我们那里有个说法叫做“夏令丝瓜胜人参”，所以那个时候正是夏天，家里每天都炒丝瓜来吃～ 虽然后来离开了家乡，但是现在依然很喜欢这种清爽开胃的家常小菜~~~ 其实我觉得做丝瓜只要注意两点就能做得很好吃了：其一，丝瓜一定要去皮；其二，要加适量的开水来收汁。这样做出的丝瓜不仅颜色翠绿漂亮、吃起来也是口感清脆爽口不油腻~~ 有一次我去湖南出差的时候，在宾馆楼下的小超市里看到卖的有榨菜肉末丝瓜，尝了一下味道挺不错的，就买了一点回来做给老公吃 他很爱吃这道菜，说是比较像饭店里的味道~不过他喜欢吃的版本里面除了丝瓜还有肉末和榨菜的，我没放榨菜是因为我不爱吃那个味儿。。。。
我做的这个版本是把肉末换成了虾米、加了一点蚝油和葱花提香，不知道跟他的版本比起来哪个更好吃呢？哈哈……