怎么炒芹菜腐竹好吃？
食材： 花生米20g、豆腐皮100g、西芹50g（一斤半）、胡萝卜半个、干辣椒4个切圈，花椒适量、醋3勺、酱油2勺、胡椒粉1小勺、豆瓣酱1勺、糖6g、盐1小勺、味精少量； 做法步骤： 1.准备好所有食材和调料。花生用清水浸泡半小时左右。胡萝卜去皮洗干净切成薄片。豆腐皮洗干净切成小方块。西芹去掉老筋洗干净剁成小段。干辣椒用温水泡一会儿。
2.锅中加入清水大火烧开，下入豆腐皮焯水1分钟后捞起沥干水分。
3.另起锅热油，小火炸香花椒和干辣椒，然后放入豆瓣酱，炒出红油后，加入葱花和姜丝爆香。
4.接着下胡萝卜煸炒，加白醋，糖和酱油调味上色。
5.倒入豆腐皮翻炒均匀。接着放胡椒粉、盐和味精调好味道。
6.最后加入花生米炒匀即可出锅。
7.一盘美味又简单的芹菜炒豆皮就做好了！喜欢的朋友可以试一试~ 小贴士： *豆腐皮比较吃油，所以建议多用点儿油来爆炒。这样菜的味道更好。
*花生米提前用水浸泡再煮，比较容易熟。