芹菜腐竹怎么凉拌好吃？
准备食材。 腐竹用冷水泡软，清洗干净。（最好买干腐竹，我自己买的好像有点潮，不过多泡水也没事） 芹菜去掉叶子和根部，冲洗干净备用。
调酱汁。 碗中加入生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油、麻油，搅拌均匀备用。（不要加太多糖，有一点回味就行啦！太甜会发苦哦~）
开始拌菜。 锅中加水烧开，放入腐竹焯水一分钟，捞出过一遍凉水，这样会更加脆嫩。（这一步可以让腐竹定型，防止在拌的过程中碎掉）
把芹菜和腐竹放在一个大碗里，把调好的酱汁倒进去，搅拌均匀让每根菜和调料都沾满汁水。
最后撒入葱花点缀一下即可开吃啦！ 又脆又香又好吃的凉拌芹菜腐竹就做好啦~~ 我觉得这道菜最好吃的部位就是那一点辣椒油，真的超级香啊~~~
你学会了吗？喜欢的话一定要试试哦~~