饺子蘸什么汁好吃？
作为一个在东北呆了很久的南方人，我好像并没有受到很浓厚的饺子文化熏陶，在大多数情况下，我吃到的饺子都是煮好的，放在盘子里，配上醋、酱油、辣椒油、韭菜花等调料，直接吃的。 但是，在我的记忆深处，仍然有一碗蘸水的味道，那是我姥姥亲手做出来的。
姥姥是地地道道的内蒙古人，我小的时候总是在北方生活，冬天的时候，早上起来眼睛一睁，姥姥已经做好的蘸水端到了面前，绿莹莹的香菜、嫩黄色的韭黄、粉红色的腌菜、亮晶晶的豆皮，还有那一抹让人魂牵梦绕的辣酱。 用勺子舀起一个饺子，蘸满汁水送入口中，鲜的味道、香的滋味，瞬间充满了整个口腔，那种感觉，我现在回忆起来，除了用“美好”来形容之外，我不知道还有什么词汇能够寄托我那份对于姥姥深深的怀念。
所以，按照我的个人喜好来说，最好的蘸料应该就是，煮熟的饺子码得整整齐齐的放在盘子上，撒上葱丝、姜丝，倒上由酱油、醋、香油调制的汁。 然后，拿起一个小碟子，倒上切好的辣椒油和泡好的腊八蒜，让食客自己蘸着吃。 当然，如果能有姥姥做的蘸水该多好啊！