粗粮面包怎么好吃？
1、做面包用的面粉不需要特别精细，最好是粗纤维的粉（如果不知道粗纤维粉什么样，可以搜索一下淘宝，有很多卖的）。因为粗纤维粉的蛋白质品质比较差，麸膜保留比较多，比较有韧性，适合做面包。如果用普通的精白面粉，做出的面包会比较硬。
2、用烤箱烤熟而不是蒸熟的麦片或者馒头，营养成分的损失不会太大。如果是用微波炉加热的话，最好把温度设定得高一些，时间不要太久，以免营养损失。 直接吃已经很有嚼劲了，如果再加点酸奶拌着吃，会更加好！
3、全麦面粉就是由小麦全部颗粒制成的面粉。和普通面粉相比，全麦面粉的营养丰富很多，富含膳食纤维、维生素B族和钙铁镁锌等微量元素。全麦面粉可以做各种美食，也可以用来制作糕点、馅饼和各种面食。不过，由于全麦面粉的营养价值很高，很多人不喜欢它粗糙的口感，于是，为了改善口感，有些厂家会在全麦面粉中混入细粮，以二八混合或三七混合的比例加入，这样制出的产品既保留了全麦的功能，口感也得到了改善。在购买的时候要注意看配料表，最好不要购买那种只有全麦名称和商品代码的产品。
4、在发酵的过程当中，酵母是重要的参与微生物，它能大量消耗面团里的糖类，产生丰富的B族维生素。同时，酵母还能产生代谢物—酶，这些酶能够分解面团中的淀粉，生成单糖，再进一步被酵母利用，提供酵母菌自身生长繁殖所需要的能量。酵母对于面包的烘焙是十分重要的。目前市场上销售的酵母大致可分为食用酵母、酿酒酵母以及活性干酵母三种类型。