姜汁莲菜怎么炒好吃？
原料：嫩藕1节、姜5片 调料：盐3克、白糖8克、白醋5毫升、凉开水淀粉适量
制作方法：
1.莲藕去皮洗净，切成薄片；老姜去皮洗净，用刀背拍裂。
2.将切好的藕片放入锅中，加入清水煮至熟烂，调入盐、白糖和白醋，使味道更鲜美。
3.将煮好的藕片盛盘，再用凉水漂一下；把凉白开水淀粉调成糊状待用。
4.炒锅置火上，倒入调好味的淀粉糊，边炒边搅，直到成糊状即可出锅。吃时可以撒些葱花提香。 制作关键： 此菜口感脆嫩，色泽淡黄，咸甜酸辣俱全。在制作过程中要注意，水要一次加足，以免烧干；芡汁可以稍微多点，能使成品更加光滑润亮。