荞粑粑哪里好吃？
我吃过最有韧性的荞饼是在云南会泽，一个不起眼的小县城。 会泽位于滇东北乌蒙山系主峰地段，是云南省产粮大县、生猪大县和烤烟基地县之一；因地处川、黔、滇三省结合部，素有“金三角”之称。
会泽特产荞饼，其实是一种面食，将磨好的荞麦粉用开水调成糊状，在平底锅上烙至两面金黄，脆而不焦。吃的时候，蘸着辣椒面或者蒜泥吃，香酥脆爽。 用油炸的荞饼颜色较深，表皮酥脆，里面绵软。最外一圈有一圈漂亮的酥皮。 烤制的荞饼颜色浅黄，有浓郁的麦香味儿。最外层薄薄的脆脆的一层，包裹着柔软的内心，有层次丰富的满足感。而且，这种烤制的荞饼比较耐久放，几天不吃不会发干发硬。
用蒸锅蒸熟后的荞饼，软糯香甜，带有淡淡的清香味，特别好吃。 因为有淡淡的清香气，所以不管是做成点心还是主食，都特别受欢迎。 在当地，人们把糯玉米和小麦或者燕麦混在一起做馒头、烙饼或包饺子。这样的食品不仅营养丰富，而且吃起来很有韧劲，嚼起来很有味道。 据说，这样的吃法是他们从祖辈那里传承下来的。因为过去这里交通不便，物资匮乏，许多粗粮只能自己制作。为了做到营养均衡，他们想出了各种方法将不同的食材搭配到一起食用。