包菜怎么吵好吃？
我说的包菜可不是西兰花啊！ 包菜就是 ，东北那叫圆白菜。南方可能就叫包菜吧。 我个人认为包菜最好的做法就是醋溜。至于其他做法，什么清炒、爆炒之类的，不是不好，只是感觉味道不够浓。
所谓醋溜就是用爆锅的葱姜蒜把包菜的“味道”给逼出来。再用醋和酱油把这些“味道”封住。最后淋上香油（芝麻油），撒上香菜——完活！
当然，做醋溜也有几个需要注意的地方。
首先，包菜切丝更好入味儿。
第二，一定要多放蒜末。越多越好！我放的足足的。
第三，白醋和生抽的量要大。白醋要多到可以泡透所有包菜丝的程度。
第四，不要放过多的辣椒。一点就够了。
第五，一定要把包菜里的水分挤干。因为后面还要过油，如果水分太多的话容易煳锅。
以下就是我做的醋溜包菜。
准备食材： 包菜一个 大蒜几瓣 米醋四勺 生抽两勺 白糖一勺 干辣椒两个 植物油适量 香菜两颗
1.包菜用手撕成小块，放入清水中淘洗几遍，控净水备用。
2.大蒜拍扁剁碎，干红辣椒用剪刀剪成小段。(不喜欢的可以去掉籽)
3.把生抽白醋等调料放到一个小碗里，调和均匀备用。
4.锅里加入足量植物油，烧至七成热时，关火，把包菜放进去迅速油炸一下，捞出控油待用。
5.锅里留少许底油，烧热后放入花椒爆香，然后放入切好的蒜姜末和辣椒段一起炒香。注意火候，不能太大火。
6.倒入调好的料汁，小火煮开后勾薄芡，让汤汁变得浓稠。
7.倒入炸过的包菜，快速炒匀，让每根包菜都沾满汤汁。(此步骤很重要，不然汤汁会留在锅底变成糊糊)
8.出锅前撒入香菜叶，翻拌均匀即可。
这样做出来的醋溜包菜味道真是棒极了！又香又脆又酸又甜，真的让人吃了就忘不了！