黑糯米搭配什么好吃？
1、首先，要给大家讲解的，是黑糯米的营养价值和功效作用。 据检测，黑糯米含蛋白质8.4%～9.5%，氨基酸总量为16.24%。其中人体必需氨基酸含量齐全，占总氨基酸含量的38.37%，蛋氨酸与异亮氨酸的含量高于普通大米。 除含有氮基酸外，黑糯米富含碳水化合物（90.7%）；还含有多酚类、脂类等营养物质，以及锰、锌、铜、铁等微量元素。 值得注意的是，黑糯米所含营养元素的比例与大豆相近，是一种高蛋白、高密度营养的粮食作物。有研究指出，经常食用黑糯米有助于减肥。 除了含有丰富的营养外，黑糯米还具有药用价值。《本草纲目》记载，“黑米能治百病，明目，补肾，治腰膝酸软。” 清代中医名著《随息居饮食谱》亦载，“益气养阴，健胃厚肠。治消渴(糖尿病)，小便淋浊，泻痢。”可见，长期食用黑糯米对于疾病预防保健具有重要的意义。
2、接着，要介绍的是用黑糯米做出来的美食。因为其富含蛋白质、膳食纤维等营养素，所以很适合用来做主食或代餐。 下面就来分享几个用黑糯米做的美味佳肴！
①紫薯糯米糍
材料：紫薯、红豆沙、熟糯米粉、黄油、花生酱和糖。
做法：先来做馅料，把红豆沙和花生酱混合在一起，加一点点黄油和糖，搅拌均匀后备用。再把紫薯去皮后蒸熟，压成泥状，加入糯米粉，搓成圆子，然后下锅煮熟，最后蘸上刚刚做好的酱料，就可以吃了。 ②黑米燕麦粥
材料：黑米、燕麦、花生米、百合和桂圆肉。
做法：把所有食材洗干净后放入锅中，加适量的水，煮成稀饭即可。
③四神汤
材料：山药、茯苓、薏苡仁、芡实和瘦肉。
做法：先把所有原料浸泡几个小时，再下锅熬4个小时左右，即可饮用。