阿利茄汁面到底多好吃？
在郑州，提到阿利茄汁面，可以说是无人不知、无人不晓；而说到番茄炒蛋，恐怕知道的人就要打一些折扣了。 阿利茄汁面的独特之处，就在于这碗面里有一勺灵魂番茄汤——酸！甜！滑！溜！ 吃过一次之后，就会让人念念不忘、欲罢不能，甚至让人忍不住大喊一句“还我阿利茄汁面”！ 一碗好的茄汁面，讲究的是“四薄”：面条要薄，鸡蛋要薄，青菜要薄，豆皮要薄。
所谓“一薄不如一厚，全凭汤水调和。”要想让这四种食材口感一致，并不容易。好在阿利的师傅们经过了多年的摸索，终于找到了最佳的配方比例和制作工艺。 刚煮好的面，上面盖着一勺灵魂番茄汤，再撒上一层金黄的葱末儿，红的鲜艳，白的晶莹，绿得清新，光看着就让人食欲大增。 入口后，面是劲道爽滑的面条，鸡蛋是软嫩绵密的流心荷包蛋，青菜是清爽碧绿的豆芽菜，豆皮是酥脆入味又带着韧性的豆腐皮……各种丰富的口感在嘴里交织碰撞，让人惊呼原来一碗素面还可以有这样的享受！ 最后，别忘了喝一口热汤。那酸酸甜甜的滋味瞬间滋润了整个味蕾，让胃也得到极致的满足。
有人做过实验，一碗普普通通的茄汁面，热量高达435千卡/100g。要知道，一碗米饭的热量也只有116千卡/100g。所以，如果你很在意自己的身材，也不用担心吃多了会胖哦~ 除了茄汁面外，店里的招牌还包含麻食（陕西人喜欢的面食之一）、凉皮、肉夹馍等，味道也都非常棒。 很多人来阿利，都是为了吃到那一口神奇的番茄汤。其实，用同样的制作方法，我们在家也可以制作出美味的番茄汤。
接下来，就给大家分享这款简单快手、零失败率的神仙汤品做法~ 准备两个切成小块的番茄，加入两勺白糖或者白醋，拌匀后盖上盖子，腌制十分钟。 锅中烧水，放入洗净切段的土豆，煮熟后捞出备用。 接着把切好的番茄放入锅中，小火煮约十分钟，期间不断撇去浮沫。 最后加入煮熟的土豆，搅匀后即可出锅。 一碗浓郁好喝、酸甜开胃的神仙汤就完成了！