剩下的发糕怎么做好吃？
发糕怎么做都好吃，但是做得好吃的发糕要有好的发酵环境、合适的发酵剂和充足的发酵时间。 家里做发糕最麻烦的就是控制发酵的时间。温度太高会让面团产生酸味；温度太低又达不到作用。 而且不同的发酵剂，适合的温度也不同。 我以前在家里做发糕，都是凭感觉的，这次做了50多层的酥皮点心，算是对付这发糕的最后绝招了！ 我用的这个发酵剂是鲜酵母菌，它喜欢温暖的环境，最适宜的温度是在28度左右。所以在发酵的过程中，要注意观察，当面团变成原来的两倍大并且有轻盈感的时候就可以出锅啦！ 在制作过程中，除了要控制好发酵温度和时间，还要特别注意要多次少量地加入糖和泡打粉，这样做出来的发糕才会蓬松柔软。
1.把原料全部称量好备用。
2.把高筋面粉、白砂糖、泡打粉混合均匀后倒入容器中。
3.分次加入牛奶，拌成絮状后开始揉面（最好能够揉到光滑，但也不要太用力）。
4.把揉好的面团盖上盖子或保鲜膜，进行基础发酵(约1小时左右)。
5.基础发酵完成后，在面团表面刷上鸡蛋液，撒上一层白芝麻，然后入烤箱低温烘烤(约30分钟)。
6.烤至两面金黄即可出炉，放凉后食用更加酥脆。 小贴士：如果没有烤箱，也可以用蒸笼来蒸制，只不过效果没有高温烘烤的效果那么好。