晒干的鸭子怎么煮好吃？
这个我得好好说道一下。每年夏天，我家都会做鸭儿馍（方言，读ma第二声），味道好极了。 具体做法是这样的。把鸭腿或者整条鸭子切成块状（千万别切得太小，因为会炸），用盐、生抽、老抽、白砂糖、十三香、干辣椒粉、花椒粉和熟芝麻均匀拌在鸭肉里腌上一个多小时。
等鸭肉完全入味了以后，锅中加入足够多的食用油，油要多，因为要炸。油温八成热时，将鸭肉下锅炸，炸至表面金黄时关火让油温冷却。然后，再重新开火，将油温继续升高到八九成热回油炸一分钟，这样炸过的鸭肉颜色金黄非常漂亮，而且非常的酥脆。
炸好的鸭肉用清水洗去浮油后装盘待用。这是第一步。 接下来开始烹饪，锅内放入适量白糖，用小火慢慢炒化，等糖变成焦糖并冒烟时，马上倒入炸好的鸭肉快速翻炒上糖色，随后加入生抽、老抽、食盐调味，再翻炒几下即可出锅装盘。
这是以前妈妈给我做的方法。现在我会多加一步，就是把油烧得很热然后把切好的葱姜蒜炸一下捞起来备用。然后再按照上面来制作就可以了。这道菜做好了之后色泽红亮诱人，口味咸甜适中，肉质酥嫩软糯，真的非常美味！我还能再吃三碗饭！ 小时候，妈妈做这道鸭儿馍的时候，是把它放在平底锅里用文火慢慢的烘熟的。但是这样做出来的鸭儿馍没那么脆，比较软。但是我感觉软的也很好吃呢……