青椒炒乌鸡好吃吗？
作为一个在云南生活了7年的北方人，我可以很负责任的告诉你，最好吃的乌鸡是临沧凤庆那边的土鸡，也叫凤庆乌鸡，这种鸡个头不大，但是皮薄骨软，肉鲜滑且香味浓郁，用来炖汤或者清炒菜都极好。 至于你说的这道菜嘛~说实话不太好吃……因为鸡肉的口感跟青椒完全搭不上啊！！应该换成洋葱来炒…… 但是如果换了洋葱还不好吃的话，那就不是做法和原料的问题了，可能是食材不新鲜或者是火候到了问题。（反正我不是厨师，我也不知道为什么做出来不好吃）
1、买回来的鸡先处理一下，斩块后用清水泡出血水；
2、泡出血水的鸡肉下锅焯一遍水，去除血沫，然后冲洗干净备用；
3、青椒切成段，姜切片，大蒜切粒；
4、热锅冷油，小火下入姜片和大蒜粒爆香，再下调料(生抽+老抽)，然后下鸡肉煸炒至变色；
5、加入开水，没过鸡肉，调入食盐，盖上盖子焖煮20分钟；
6、开盖转大火收汁，然后下青椒炒至断生即可出锅。 (▼’▽‵▼)嘻嘻…是不是很简单呀～