风干鸡怎么炖煮好吃？
首先，这个“炖”字就不正确。 正确的烹饪手法是蒸。而且不需要加热水，冷水入蒸锅即可。 那么如何制作风干鸡呢？ 1.买来的风干鸡清洗一下，用剪刀剪成适当的大小（主要是为了入味和方便后面蒸熟）。 2.准备一些配料：花椒、八角、桂皮、香叶等香料适量；干辣椒三四个；姜切片；蒜拍扁。 3.锅内放入清水，然后放入所有香料以及干辣椒、姜片和蒜瓣，中火煮10分钟左右关火晾凉备用。
4.将处理好的风干鸡放入锅中，加入晾凉的香料水没过食材表面，盖上锅盖小火继续蒸煮一小时左右即可出锅装盘开吃！ 一盘美味的风干鸡就此诞生咯！ 这里要注意几点，第一，在制作过程中不能放酱油或者其他的调料，否则就会掩盖掉食材本身的味道了。第二就是风干鸡的肉质比较紧实而且很有嚼劲，所以喜欢吃软烂口感的朋友就要慎重选择了哦~