小鸡怎么弄好吃？
这个答案正合适我最近研究炸鸡和鸡排的做法，做了一堆，试吃了一堆。。。 首先排除掉炸鸡排和炸鸡腿这种常见快餐做法，虽然味道不错但是太普通了，不够“高大上”。要做出值得发朋友圈的炸鸡肉，就要从最原始最古老的盐焗鸡开始。
【原料】土鸡（下过蛋的母鸡肉更佳）、粗颗粒海盐 【制作】 1. 土鸡处理干净后擦干水分 2. 海盐铺满锅底，将鸡肉平铺在上面 3. 锅中不用放水，盖上盖子小火焖煮40分钟 这样做出的盐水鸡特别入味，肉质也非常细嫩，连骨头都可以轻轻吸出来。但直接这样吃未免有点淡而乏味，这个时候就可以发挥我们的想象力了！ 【配料】生抽+老抽+砂糖适量混合成酱料备用。
【做法】 把酱料刷在表皮上，再铺上一层切好的生姜片去腥增香，然后烤箱预热5分钟，放中层烤30分钟左右就ok啦~ 是不是很简单呢～ 这里注意一点，酱料的比例可以根据个人口感适当调剂，比如你想让味道再咸一点就多放点生抽哦~~ 最后趁热剥去外层羽毛，皮嫩肉厚的盐水鸡就出来啦～ 大口吃肉大口喝酒，生活就是这么美~~~
除了最简单的烤法还有高压锅蒸制的方法。用高压锅可以最大程度的保留食材的水分与营养，而且做出来的颜色更加诱人，软中带劲。不过用高压锅操作的时候要注意安全啊！ 做好后的样子跟刚才用烤箱做出来的差不多，不过用高压锅蒸的时间不用太长，十分钟就好。 【蘸水】辣椒红油＋葱蒜汁＋花生碎＋花椒粉＋白芝麻＋生抽＋白砂糖调拌而成。