黄瓜要怎么炒才好吃？
首先，下油锅，放入几颗花椒和几个干辣椒段和一个八角，炸至变色，捞出不用。然后，加入切好的蒜片、葱段和姜片一起爆香。 第三步：把切好的黄瓜条加进来，转大火爆炒，放盐、白糖和生抽调味，小火焖3-5分钟。 时间到！撒葱花翻匀出锅~ 这样一道酸甜脆香的糖醋黄瓜就做好了啦！是不是超简单～
如果想吃软一点的黄瓜，可以在第一步把黄瓜直接放进去炸制，不过要注意保持形状完好；如果怕炸糊，也可以像我做这道糖醋黄瓜一样，用大火去炒制。
除了直接下锅油炸外，还可以把黄瓜切成段后，撒上盐拌匀，腌制10分钟以上，挤出多余水分，再用热油炝锅，这样炒出来的味道也非常棒哦！ 在烹调黄瓜时，需要注意的一点就是千万不要炒得太久，因为黄瓜本身富含水分，一旦炒糊就会产生苦味。另外，在烹调前可以把黄瓜浸泡在盐水里，这样可以避免这道菜出现苦味。 说了这么多，你学会了吗？赶紧做来试一下吧！ 欢迎关注【料理机】，带你了解更多实用的家常菜谱！#秋日好食# #美食节#