豆渣炒鸡蛋怎么做好吃？
1、准备原料。（超市买的豆渣，自己磨的豆浆做出来的豆渣会细一些） 2、两个鸡蛋打入碗中，加点盐打散（可以多点儿盐，味道更好） 3、把豆渣放进去搅拌均匀 4、在锅里倒点油，油热后把蛋液倒入锅中 5、小火煎到凝固 6、铲子翻动，煎到两面金黄就可以出锅啦~ 我是用空气炸锅做的，如果直接用油炸的话，油温要高一些，而且要不断的翻拌，防止炸糊。如果用平底锅做，需要多烧些油，并且注意火候，以免粘锅底。
小提示： 用筷子夹起一块儿豆渣，能团成一个圆球，这样比较好熟。 如果觉得单吃鸡蛋有点干，可以配着蔬菜一起吃。比如土豆丝、青椒丝、韭菜、葱花等等都可以。喜欢香辣口味的可以配着小米椒或者泡姜泡辣椒一起食用。 我家一般是用来做早饭或者下午茶点的，配着燕麦片、酸奶一起吃。也可以做成甜味的，放点白糖，就是一道不错的甜点。