生鱼怎么煮汤好吃？
鱼汤怎么煲好喝又白？ 有人喜欢喝奶白的鱼片汤，也有人喜欢清爽的蔬菜鱼汤，更有人喜欢加入食材熬制浓浓的滋补鱼汤……那么鱼肉要怎么做才好吃呢？下面教你做两道简单的鱼汤，一学就会哦！ 第一道——鸡蛋豆腐鲫鱼汤 原料： 豆腐、鲫鱼、鸡蛋清，生姜。
做法： 1. 清洗干净的鲫鱼，在两边划花刀； 2. 豆腐切成小块，生姜切片； 3. 锅中放油，下入姜片和鱼煎至两面金黄； 4. 加水没过鱼肉，大火烧开后小火炖至汤色乳白； 5. 打入蛋黄液，再撇去浮沫，加盐调味即可。 第二道——番茄土豆炖鲤鱼 原料： 鲤鱼一条（约750g），西红柿2个，土豆1个，香菜适量。
做法： 1. 将鲤鱼清洗干净后，两边斜切花纹，然后抹上盐腌制一下； 2. 把切好的西红柿放入搅拌机里打成汁，倒出备用； 3. 锅内烧热油，将鲤鱼炸成金黄色后盛出； 4. 锅内留底油，放入葱段、姜块、干辣椒爆香，然后倒入西红柿汁，煮开后再依次加入炸好的鲤鱼、土豆块，撒上香菜，炖40分钟即可。 你学会了吗？是不是很简单呢~
小贴士： ①在做鱼汤的时候，千万不要直接把鱼放进锅里煮，这样很容易让鱼肉变柴。应先热锅，再煎鱼，这样可以保持鱼的形状完整。
②在炖制过程中，注意不要用锅铲硬刮锅底，以免糊底发苦。 如果你的厨艺还不到位，怕自己做不好，那你可以买一盒小南国鱼汤面，里面有一袋炖好的鱼汤，只需要把它加热就好啦，方便又简单，快来尝尝吧！