湖南腊鸡怎么蒸好吃？
在湖南，腊味的做法有很多，但最具代表性的还属腊鱼和腊鸡。 腊鱼就不必多说了吧，逢年过节，餐桌上都少不了它。可咸烧白、蒜香腊鱼、腊鱼火锅……怎么做都好吃。 今天我们要介绍的这道菜是——腊鸡腿焖豆泡。 做这道菜的时候，可以先煎一下鸡腿，外皮变得金黄酥脆，再配上豆瓣酱、剁辣椒等辅料，香味扑鼻而来。 待汤汁收得差不多了，就可以把炸过的豆泡放进锅里一起煸炒，这样一道美味可口的腊鸡腿焖豆泡就出来啦！ 刚出锅的腊鸡腿焖豆泡色香味俱全，再来个杂粮米饭，美味又营养的午餐就搞定啦~
除了腊鸡腿，腊鸭、腊猪头肉也可以试试这样做。 如果不喜欢吃太油的食品，可以用吸油纸将腊肉的油脂吸收一部分再用。 很多人不喜欢吃腊肉或者腊肠的味道，主要是因为腌制和烘烤过程中残留下来的腥味和柴火味。只要处理得当，这两种味道都是可以接受的。 在清洗时，可以在盛器的底部铺上一层干净的纱布，这样刮去浮蜡的同时就不会弄脏器皿了； 煮之前用温水浸泡1小时，让腊肉充分吸水膨胀、咸味变淡； 开锅后再炖30分钟～1个小时，就能基本去除腥味和柴火味了。 除了炖着吃，还可以做成辣椒炒腊肉、腊肉煲仔饭等等。 快把这道富含营养又好做的腊鸡腿焖豆泡加入你的菜单中来吧！