大蒜怎么淹好吃？
夏天是吃蒜的季节，我也很喜欢吃蒜！ 常见的腌蒜有两种，一种是甜蒜，另一种是大蒜。 今天我们就来说说大蒜怎么腌才好吃。 大蒜的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素等。大蒜还有较高的药用价值，有抗菌消炎的作用，可帮助我们消灭身体内的病菌，提高身体的抵抗力；另外，它还可以保护肝脏，促进新陈代谢，加速血液循环，缓解疲劳等。 所以平时我们不妨多吃点蒜，对身体的好处还是蛮多的。
【食材】大蒜，白酒，食盐【做法】第一步：选大蒜。最好选择新鲜的大蒜，先把茎部的老皮剥掉，留下新鲜的蒜瓣。 第二步：清洗大蒜。把处理好的大蒜放入清水中浸泡，再冲洗干净，沥干水分备用。 第三步：腌制。把沥干水分的蒜瓣放到容器里，加入食盐和高度白酒，拌匀后覆盖盖子密封起来，放置在一个温度较高但阳光照射不到的地方。每天搅动两次，让盐分均匀分布在蒜瓣上。 第四步：等待发酵。将容器盖盖上，放在一边等待即可。大约一个星期左右就可以吃了。时间太短，蒜瓣不容易入味；时间太长，容易发霉变质。 除了单独腌大蒜，你还可以试试这种吃法——炸蒜。将腌好的大蒜拿出来晾干，油锅烧热至5成时，把大蒜放进去开始油炸，直到外皮变干，吃起来酥脆可口时就成功了，你可以直接吃，也可以配着面食一起吃，香酥美味。