怎么腌制鸽子好吃吗？
这个腌鸽子啊，其实还是挺简单的，一般我都是做烤鸽或者熏鸽吃 先说烤鸽吧！这个比较简单 食材准备：1只鸽子、酱油（生抽）、老抽、豆瓣酱、白酒、白砂糖、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮，葱、姜、蒜等 制作步骤：
第一步：用温水浸泡出血水
第二步：加入各种调料腌制30-60分钟
第三步：烤箱200度预热5分钟，把鸽子放进去中层烤30分钟左右 这个时候的鸽子已经特别入味了，可以直接吃！但是我不喜欢那种软软的感觉，所以我会把鸽子拿出来晾干表皮水份，然后刷上香油再烤几分钟，这样表皮会有一层酥脆薄皮，味道更好哦~
再说熏鸽吧！这个有点麻烦 但是味道真的好极了
第壹步：将前面做好的烤鸽用锡纸包起来，免得烤煳；
第二步：烤箱230度预热5分钟，放进准备好的鸽子，在锅中放入八角、香叶、桂皮和豆瓣酱炒出香味后，加入开水没过鸽子，再放入白糖、料酒、老抽，调至小火慢慢炖1小时；
第三部：取出烤好的鸽子，放在网架上，凉却后撕成细条，淋上烧熟的香油待用； 第四步：锅洗净擦干，不放油，直接入锅干煸辣椒、花椒直至香味四溢且微微有一点变色时，关火让香味继续散发，等到完全冷却以后把炸香的椒麻粒剁碎待用；
第五步：把切好的香菜、葱花、蒜末和剁碎的椒麻粒撒在撕好的鸽肉上，用筷子搅拌均匀，就可以吃到美味又健康的椒麻鸽子啦~~ 这样做出来的椒麻鸽子鲜、香、麻、辣，口感层次超级丰富呢~~~~