脆皮馄饨怎么做好吃？
我做的皮儿是薄薄的，有些透明，有些透亮，如果你做得皮儿很厚，那炸出来就不够脆！ 调馅儿的时候要多放葱花和香菜（我喜欢吃的香一点），还可以加个鸡蛋进去，搅拌成糊状。然后摊个蛋皮，切细丝，加到肉馅里拌匀就可以了。
炸的时候可以不用油烧得很热再炸，那样会把皮儿炸软了，不好吃。直接把锅放到火上加热就可以啦~ 皮儿和馅料的比例，建议是10：3.5。
首先在锅里倒水，不要太多哦，差不多漫过馄饨就好。然后点火，煮开之后把馄饨放进去，用勺子背轻轻推动，让它均匀地分布在锅中。盖上盖子煮会儿，看到馄饨皮子都泡起来了就证明熟了。然后把它们捞起来，放在盘子中。
接下来准备调料汁。碗里打两只鸡蛋，加少量淀粉和清水搅匀调成糊状。然后倒在煮熟的馄饨上，让每个馄饨都裹上面糊。最后下锅炸一下就好了。
炸到表面金黄酥脆就可以出锅啦~~ 蘸酱的话，辣椒油、蒜泥水是最佳拍档，也可以来个咸菜肉丝汤拌着吃。