怎么煮鹅蛋好吃？
最简单的做法，也是最营养的做法：清水煮熟即可！ 当然，为了增加风味也可以加点醋和生抽，喜欢吃辣的也可以来点剁辣椒或油辣子。 但不管怎么做，最好都不要煮熟了放盐，这样会影响食物中蛋白质的消化吸收。 除了清水煮熟这个最“简单”的做法之外，下面推荐几个其他做法：
一、糖醋鹅蛋 用料：白醋350克、糖200克、葱1根、姜1块、鸡蛋5个 第一步：准备一个小碗，加入白醋和糖，调成糖醋汁待用 第二步：将切好的葱姜放入冷水锅中煮开，然后捞起沥干水份 第三步：把鹅蛋洗净晾干水，放入锅中煎熟 第四步：把煎熟的鹅蛋拨到一边，空出中间位置，倒入调好的糖醋汁，盖上盖子小火焖30分钟左右，直到汤汁收干，撒上葱花即可 二、香菇炒鹅蛋 用料：鲜香菇10朵、鹅蛋1个、胡萝卜半个、香葱适量 第一步：鲜香菇洗净后切片待用，胡萝卜切块，葱切成葱花 第二步：锅中加入适量的色拉油，烧热后倒入打散的鹅蛋，快速翻炒至凝固 第三步：往锅里加入少许料酒、生抽、老抽，再把切好的香菇和胡萝卜下锅爆香，接着把摊熟的鹅蛋倒进去一起炒匀，最后调入食盐和鸡精就完成了 三、韭菜炒鹅蛋 用料：韭菜适量、鹅蛋1个、红辣椒1个 第一步：韭菜摘洗干净，红辣椒切丝备用 第二步：鹅蛋打入碗中搅成蛋液，起锅烧油，油温六成热时，倒入蛋液摊熟，并用刀切成小块状待用 第三步：重新起锅，倒入少许色拉油烧热，然后把红辣椒丝下锅煸香，接下来放进切好的韭菜一同炒香，然后再把摊熟的鹅蛋倒入锅中拌匀，调入食盐和胡椒粉调味就好了 四、火腿炒鹅蛋 用料：火腿50g、鹅蛋1个、豆芽菜100g、红椒1/2个 第一步：火腿切薄片，红椒去籽后切成丝，黄豆芽冲洗干净，待用 第二步：鹅蛋打入碗里，加少许食盐搅匀待用 第三步：热锅里注入植物油，烧热后下葱花、生姜末爆炒出香味，然后把调好味的鹅蛋液下锅炒成型，接着把切好的火腿、红萝丝和焯过水的豆芽一同下锅炒制，至熟就可以啦 最后再分享一个做蛋的方法——水煮蛋！ 其实水煮蛋是最能突出鸡蛋本味的吃法，但可能很多人不会做，在这里教给大家一个秘诀： 把鸡蛋打入碗中，加少许食用碱，充分搅拌后，再倒入开水烫熟（用开水倒进碗里冲熟也可以）。这样做出来的溏心蛋非常嫩，口感棒极了~