面疙瘩汤怎么做好吃？
做疙瘩汤最重要的是“和面”，也就是将面团揪下来的过程，这个步骤看似简单其实是有一定的技巧的~
我一般会用温水来和面，这样和出来的面团会比较柔软，在后续操作时也会比较方便；另外我会往水里加一小勺盐，这样可以使面团更加有韧劲，做出来的疙瘩个头均匀而且口感会更好哦！
把面团搓成长条后分成大小适中的小剂子并撒上干粉防粘，然后直接用手将其捏成小块就可以了（不用揉）。这样做出来的疙瘩大小适中，不会太大也不会太小哟～ 下面来说一下这道疙瘩汤的另一个重点——汤底部分，我一般是会用番茄来做底汤的哦，毕竟酸酸甜甜的口味才更符合我们的胃口嘛~
不过如果小伙伴不喜欢太浓郁的酸味的话也可以只放一点点或者不放哈，具体可以根据个人喜好来调整就好啦 首先把番茄底部划十字花刀放入沸水中烫一会儿捞出剥皮并切成小块备用。接着起锅热油，倒入番茄炒出汁后加入适量清水并调入盐和糖调味，煮至汤汁变得浓稠后即可关火备用。
接下来就是下锅煮面的部分了，这里我是会先用大火将水烧至半滚的状态后再下入面条的，因为此时水温刚好可以充分地激发出面粉里B淀粉的性质而使其形成面筋并成熟。等到锅中再次煮沸后再转小火盖上锅盖焖煮约3分钟就可以把事先准备好的面疙瘩倒进去了。
最后就是撒葱花、淋香油出锅咯~~~