菜瓜怎么腌制才好吃？
我家是山东临沂的，那边特别喜欢腌制各种蔬菜，比如腌韭菜、腌辣椒、腌黄瓜等等。我最喜欢吃的是家里腌的黄瓜条，脆嫩爽口，味道棒极了！ 那么怎么制作这种好吃的咸菜呢？下面我来分享下做法： 第一步、准备食材和调料。新鲜的黄瓜2斤、生姜1块、小米椒5个、香菜3根、大蒜5瓣、泡椒4个（可放可不放）、花椒适量。
第二步、把黄瓜冲洗干净，然后切成丁，再准备一个盆，打入2个鸡蛋，放入少许面粉，调成糊状备用。 第三步、锅中烧水，放入适量食盐和食用油，等水开后放入切好的黄瓜丁，大火蒸制8分钟，关火后焖5分钟，然后把蒸熟的黄瓜取出晾凉。 第四步、取一个小碗，放入剁碎的蒜泥、姜泥和泡椒（可放可不放），调入适量白醋、生抽、白糖和香油，搅拌成酱汁。
第五步、把晾凉的黄瓜倒入一个干净的玻璃瓶中，再把调好的酱汁浇在黄瓜上。注意，一定要让盐水没过黄瓜才行。 最后一步、盖上盖子，放在一旁静待3天左右的时间就可以吃了。
做好的菜瓜脆嫩爽口，咸香宜人，特别的好吃，你也赶紧动手试试吧！