螃蟹怎么冷藏好吃？
1、冷冻 将洗净控干水分的螃蟹用保鲜袋包裹起来，放入冰箱冷冻室冷冻24小时以上，可保存30天左右。不过，这样处理的螃蟹再烹制的时候鲜味会消失很多，口感也会大打折扣。 如果想保存得更久一些，可以将螃蟹浸泡在高度白酒中，盖上盖子，酒的量以刚没过螃蟹为宜。虽然这么做会让螃蟹失去一部分活性，但是可以很好地杀灭其中细菌，保证食物安全，放置3个月左右是没有问题的。
2、腌渍 用盐擦洗一遍螃蟹，再用清水冲洗备用。锅里加入适量清水和盐，把螃蟹放进去，大火烧沸后调成小火煮5分钟，捞出晾干。在晾干的同时，可以准备一个泡菜坛子或者塑料袋，把晾干后的螃蟹放进去，密封好，尽量排空其中的空气。 最后一步很重要！在螃蟹上均匀地铺上一层盐，然后在上面压一块石头，起到压实的作用（这一步是防止螃蟹腐烂变质）。如果担心螃蟹变色，可以用保鲜膜封住口，这样就能长久地保存了。一般可以存放3周左右。