咸肉炒菜花怎么好吃？
1.五花肉用冷水浸出血水 2.加入八角、桂皮、葱结、老抽，煮到可以用筷子穿透，但不要太软
3.浸泡在汤汁里半小时以上入味（这步可以过夜做哦） 4.菜花清洗干净掰成小朵，香菇去蒂切成片，胡萝卜切片，香葱切段备用。
5.锅里热油，五成热时下香菇和胡萝卜翻炒，然后放葱花，调入生抽、白糖和盐，继续翻炒均匀关火待用。
6.起油锅，油热后，下五花肉煎炒，烹入料酒，炒至出油，肉稍变干时，下入冰糖、干辣椒、花椒、八角和桂皮炒匀至香味四溢时加温水没过食材大火烧开。
7.将泡过肉的汤汁倒进砂锅，放入切好的咸肉，煮开以后小火慢炖半个小时左右。期间需要不断地撇去浮沫，直至汤清无泡沫。 最后倒入炒好备用的香菇胡萝卜同煮，撒入香葱即可。
PS： 1、这个菜要吃到最鲜的程度，一定要记得及时捞掉锅里的葱结等料头。
2、我买回来的五花肉带皮的，做出来的效果比预想的要好很多。如果不喜欢吃皮的话，可以将猪皮去掉再做(我用的是不锈钢刮刀)。