虾尾怎么炒好吃又简单？
食材： 基围虾、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白糖、黄酒或者白酒 步骤： 1.将处理干净的基围虾，从背部划开，去掉泥肠； 2.锅中放入适量油加热，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香锅；
3.加入花椒、八角、桂皮、香叶继续爆香； 4.调入两勺生抽+三勺老抽调色；
5.加入适量清水（清水与食材比例为5-6：1）；
6.水开后煮约2分钟，关火让料汁浸泡在虾中入味，大约一个小时；
7.大火收汁至浓稠，汤汁裹在虾上即可。
小贴士 做虾的时候不要放醋！会软化虾的肌肉，使虾变老变皱而且有酸味儿。
做好的虾如果一次吃不完，可以用保鲜膜包好放在冰箱里冷冻，这样可以保存一周左右。