什么骨头炖的好吃？
要说用什么骨头炖汤好喝，我可是颇有研究。 首先，骨头一定要新鲜。干巴巴的骨头煮出来可不会香气四溢。其次，搭配很重要。我见过有人炖排骨只放葱、姜、大料，清炖，味道自然鲜美，但是油脂有点腻嘴巴；也有人炖排骨放很多酱油，颜色深红发暗，看起来就没什么食欲。其实，最好的配方是适量食盐+白醋（陈醋）+胡椒粉，这样炖出来的肉口感最好，味道最棒！还有，骨头里面含有多种钙化物，用冷水慢慢加热的方式可以最大程度释放营养，所以用开水下锅炖骨头不可取哦~
下面推荐几道适合冬天喝的骨头汤：
1.【胡萝卜牛骨汤】——补钙利器 食材准备：新鲜牛骨、胡萝卜、生姜、料酒 做法步骤： 牛骨用清水浸泡出血水，冲洗干净备用。 胡萝卜削皮切丁，生姜切片。 锅中加入适量的清水，大火煮开之后加入所有材料，再次煮开之后转小火慢炖2小时，出锅前加入少量食盐调味即可。
2.【玉米藕骨汤】——祛湿养胃 食材准备：猪脊骨500g、莲藕1节、甜玉米1根、胡萝卜半根、生姜3片 做法步骤： 猪脊骨清洗干净砍件；藕去皮切成块状，玉米掰成两段，胡萝卜去皮洗净切块。 所有材料放进锅里，加足清水，大火煮沸后转为小火炖2小时左右，调入适量食盐和生油便可。
3.【花生眉豆排骨汤】——健脾益气 食材准备：排骨干品400克，花生80克，眉豆60克，姜3片 做法步骤： 花生、眉豆用清水浸透，再用清水冲洗干净。 排骨焯去血水，捞起冲洗干净。 将所有原料放进汤煲里，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 想喝浓一点的可以用高压锅煲，半小时就够了。