鱼和豆腐怎么炖好吃？
准备材料 草鱼一条，豆腐一块，葱、姜、香菜适量，盐、鸡精、老抽少许 制作步骤 1. 草鱼去头去尾去鳞片，洗净沥干水分后，用刀轻轻刮去表面的粘液，再用清水冲洗干净，切成大小合适的块状；豆腐清洗干净，切成小块备用。
2. 锅中倒入足够多的油，烧至七成热时放入草鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油待用。
3. 另起锅，加入适量植物油，油温四成热时加入葱姜爆香，再加入生抽、老抽、白糖、盐、高汤或者开水，大火煮开之后转中火焖煮10分钟左右。
4. 然后加入豆腐，盖上盖子小火煮5分钟，最后撒上葱花或者香菜即可关火上桌了。
小贴士 如果喜欢汤汁浓郁一些的，可以在第三步的时候加点豆瓣酱进去。 炸鱼的时候油温一定得高一些，这样鱼肉才酥脆。 炸好的鱼可以直接蘸着盘子里剩下的汤汁吃，味道特别好哦！