春笋茭白哪个好吃？
我是杭州人，春天最喜欢吃两样东西，一是竹笋，二是春笋。 每年阳春三月是吃春笋最好的时候，那时笋刚出土，又嫩又鲜。很多人用酱油、辣椒油、香油拌着吃，那味道真是好极了！但我最喜欢的吃法还是炖汤喝，特别是排骨藕汤，我每次都要放两三根春笋一起炖。当然，最好吃的还数腌笃鲜。
“腌笃鲜”是杭州地区的传统名菜，也是我用得最多的食材之一。做法也简单。取猪五花肉，切小块，加葱、姜一起放入锅内焯一下水，去掉腥味和血沫；然后取出加入冷水煎煮。这时可以挖几勺豆瓣酱放进去，慢慢地把汤汁熬制浓稠，等到肉块都泡在红油中，就放了切好的春笋，小火焖半个小时左右就可以吃了。那香气弥漫在整个厨房里，真的是让人垂涎三尺啊！
除了腌笃鲜，我还喜欢用春笋来烧鸭、烧鹅。如果你不知道怎么做，可以试试我的方法哦！ 用料： 春笋（或冬笋）500g 生姜3片 白酒适量 食用油2汤匙 香料（八角、桂皮）少量 冰糖10g 生抽2汤匙 老抽1汤匙 清水500ml
步骤1： 将春笋去壳，切成滚刀块；锅中放水，倒入少许白酒，放入春笋，焯水约3分钟，捞出沥干。
步骤2： 中火烧热锅，放油，放入姜片、八角、桂皮炒香，放入春笋炒片刻。
步骤3： 加入适量冰糖、生抽、老抽翻炒均匀，倒入清水，大火煮开转中小火慢炖40分钟左右（根据食材大小调整时间）。
步骤4： 收汁到适当程度，撒葱花点缀即可。一道味道上乘的春笋烧鹅或春笋烧鸭就做好了！你尝尝看！