海米炒芹菜好吃吗？
我吃过一次，那是好几年前了，一个同事做的，当时觉得特别好吃，就问他怎么做，他告诉我做法后，我觉得非常简单，于是自己尝试做了一次，味道确实不错。 他的做法是这样的：先炒鸡蛋（鸡蛋里放少许盐），炒熟之后盛出；然后将切好的虾仁放进油锅，放入葱花、姜末，烹出香味后再倒入鸡蛋，然后加适量的生抽和蚝油调味，最后放入菠菜段或芹菜段，翻炒均匀就可以出锅了。 他用的虾仁是冷冻的，我后来买的鲜虾制作的。 下面我介绍一下配料：
1.鸡蛋4个，打散备用 2.虾仁300g，去掉虾线洗净沥干水分备用 3.新鲜菠菜/芹菜适量，清洗干净备用 （因为我买的是冻虾仁，已经腌渍入味，所以没有再进行腌制环节。如果用的是鲜活大虾制作的话，需要先把虾肉用刀轻轻刮去外壳，再用清水冲洗干净，然后吸干水分或者擦干表面水分，用适量盐和料酒腌制片刻。）
4.葱、姜、蒜各适量，切末备用
5.食用油适量 开始烹饪 锅内放油，烧热后倒入蛋液，小火煎至定型，然后盛出待用 另起油锅，放入葱姜蒜末爆香，然后再倒入虾仁翻炒至变色，接着放入菠菜/芹菜，以及之前煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀，随后调入适量生抽和耗油，翻炒几下即可出锅装盘
这样一道美味佳肴就制作完成了！是不是很简单呢？你学会了吗？快动手制作吧～