肉皮怎么炸才好吃？
2.5h超简单家常红烧肉，软糯咸香，入口即化 食材： 五花肉300g、葱姜蒜适量、冰糖8颗、料酒1块、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺 做法及步骤： 1.五花肉洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片，八角1颗，花椒十几粒，煮开焯一下水去腥； 2.另起锅加油，烧热后加葱姜蒜爆炒出香味儿，加入八颗冰糖炒至融化，变成焦糖色； 3.然后加入五花肉继续翻炒至上色均匀，加入所有的调料(除了豆瓣酱)，炒出香味儿，再加一勺豆瓣酱，小火慢慢翻炒，直到上色均匀，香味弥漫。
4.把炒好的肉移入炖锅，加热水没过表面，大火烧开，转小火焖煮约60分钟（我用的电饭煲，选择煮饭模式）。
5.焖煮好后，开盖转大火收汁，汤汁浓稠时就可以出锅啦～ 这样做的红烧肉，肥而不腻，入口即化，超级下饭！