什么炖墨鱼好吃？
清炖墨鱼排骨汤 食材准备： 墨鱼300g、猪小排250g、姜3片、黄酒1大匙、盐适量； 制作过程： 1. 将墨鱼冲洗干净，放入锅里，加入清水，煮至沸腾；
2. 将煮开的墨鱼捞出，沥干水分备用；
3. 将猪小排洗净，放入锅中，加入清水焯烫，去血水、浮沫；
4. 将焯好的猪小排、姜片和黄酒放进砂锅，大火煮开，小火慢炖半小时后，加入墨鱼再炖一小时左右；
5. 最后加食盐调味即可。 小贴士： 在清洗墨鱼时，墨鱼的眼睛和牙齿如果被烫伤了，可以用剪刀剪掉不要。另外，由于墨鱼的鱼骨里含有大量的钙元素，在炖汤的过程中，会沉淀于锅底，形成白色的糊状物。这种物质很容易烧焦，因此要注意时不时搅动锅底，防止烧焦。