卤过得牛肉怎么做好吃？
我平时特别爱吃卤菜，不管是下酒还是下饭都很棒！自己在家做非常方便，一次可以多卤点，拌饭拌面都好吃。 下面分享一个卤牛肉的简单做法～
准备食材：牛腱子肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱
1. 牛腱子肉切大块后冷水下锅，放葱段、姜片、料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，煮3分钟左右至血水析出；
2. 捞出牛腱子肉冲净表面的血水沥干；
3. 锅中烧热油，放入八角、桂皮、香叶、辣椒、小茴香小火炒香；
4. 加入焯水的牛腱子肉一起翻炒，调入适量豆瓣酱、生抽、老抽，炒出香味和颜色；
5. 加入开水没过所有食材，大火烧开后再转小火慢炖一个小时左右（根据牛肉老嫩程度来决定时间长短）；
6. 待汤汁收浓之后就可以关火出锅了。
做好的卤牛肉凉后更好切，切薄片直接配米饭吃就很好吃啦~也可以配上黄瓜丝、香葱段等拌在饭里一起吃哦～