手剥笋怎么好吃？
1.准备材料，我买的竹笋是已经煮熟的，所以操作起来很方便。 2.将竹笋切成薄片（不要太厚也不要太薄了）。 3.把切好的竹笋放在干净的碗里，放适量盐、剁辣椒和生抽抓拌均匀，让每片竹笋上都沾上佐料，腌制半个小时左右。 4.在盘子里铺上竹篦子或者豆腐衣，以防在剥皮的时候竹笋滑落。
5.小火慢慢加热，锅里可少许撒点清水。然后一手拿住竹笋，另一手的指甲沿着笋皮慢慢的刮削下来。（如果嫌麻烦可以直接用刮皮刀刮掉。） 6.全部剥好以后，用清水冲洗干净待用。 7.起油锅，倒入腌制好的竹笋，大火迅速翻炒片刻，让每一块竹笋都裹上一层油亮亮的色泽。 如果感觉颜色不够明亮可以再适当加些生抽；如果喜欢酥脆的口感可以在最后勾芡的时候加入适量生粉和水搅匀至微微粘稠状。
8.盛盘出锅啦！ 配上清爽的小菜一起食用味道更美喔~