东北小蘑菇怎么做好吃？
首先声明，我做的不好吃，但是特别下饭！ 原料很简单，新鲜的小蘑菇，葱花、香菜、辣椒丝（不喜欢的可以不放），酱油、醋、盐适量，白糖少许，香油少许。 把新鲜的蘑菇冲洗干净(注意不要使劲揉搓)，锅中加入清水，烧开后下入蘑菇焯水，捞出后控净水备用。 我买的这种小蘑菇本身带有一点甜味，所以就没放糖了，如果喜欢偏甜的口味就放少量糖。 烧开水，锅里加入食盐和食用油，油的量以能漂起面条为好，这样煮出的汤比较白。 放入葱花、香菜、辣椒丝，开锅后加入少量白醋，也可以打一个鸡蛋进去，再次沸腾之后，盛入碗中，滴几滴香油，美味即成。 一碗热气腾腾，香味扑鼻的香葱鸡蛋拌面就好了！ 你可以看到，汤汁是白色的，有浓浓的热气往上冒，颜色特别漂亮，就像一碗鲜美的蛋花汤。
其实这个做法和炸酱面的做法是很类似的，只是用料简单很多。 在制作过程中没有放任何味精或是鸡精之类的调味品，但你会感受到浓浓的鲜味，这就是鱼露的味道，而且越煮越香。 如果觉得味道淡的，可以在吃的时候加入少量的生抽、陈醋和辣椒油提味。