原味猪蹄好吃么？
之前在知乎上看过一篇文章，是关于猪脚姜醋的 作者说，广东人喜欢将猪蹄与葱、姜、蒜、八角、桂皮、辣椒一起煲成汤，称“四物头”，用以制作“四物头猪脚姜”，作为女性的美容补品。 “四物头”中，除了八角、桂皮和辣椒外，其余都是辛温发散之物，有行气活血之功。这种汤具有散寒、通络、活血的作用，对产后风湿关节痛有效。 看了这篇文章后，我决定做一道猪脚姜来试试，因为我也是广东人嘛~~~（呵呵，我给自己罩一下）
首先，处理猪脚。用沸水煮至肉皮收缩，表面颜色变浅，再捞出冲洗干净，这样肉皮的胶质就全部出来了。 然后，炸姜块。把洗好的姜切成大块，下油锅炸至金黄色。 这一步我忘记拍照了~~抱歉啊！ 最后，下锅炖啦～锅中烧开水，放入炸好的姜块、猪脚、醋和白砂糖。（这里用的是白醋，觉得味道不够的话可以加点生抽。） 用小火煮1小时左右，让姜味完全融入水中。等到汤汁变得浓稠起来，就可以关火盛碗啦。
这菜做好的颜色应该是橙黄色的，看上去很有食欲吧？？因为放了白砂糖所以味道甜甜的，但一点都没腻的味道呢！我连吃了两块哈哈哈…… 吃的时候最好配点米酒一起吃哦，味道更好喔！