铁板豆腐怎么烧好吃？
我也很喜欢吃铁豆腐，以前只有夏天才有卖的，冬天很少见到，所以很好奇是怎么做的，有没有知道的朋友啊 说说我的想法吧！我觉得可能是用卤水点制的豆腐，经过油炸之后变得酥软，再搭配特制的酱料，让每一块豆腐都裹上一层金黄的酥脆外壳，一口下去就着焦香的芝麻碎，那滋味真是美极了。现在天冷了，也有在卖铁豆腐呢！想买就能买到。
首先将豆腐切小块后，下锅煎至两面金黄后捞起备用； 锅中留底油，放入蒜片、姜片、豆瓣酱、辣椒酱炒出香味后，加入清水、酱油、料酒、糖、醋、味精调成酸甜口味(喜欢香辣的朋友可以放些干辣椒)； 最后倒入煎好的豆腐块，小火慢慢炖煮入味，待汤汁收干即可出锅，这道铁板豆腐就做成了。
做铁板豆腐最好选用质地比较硬的豆腐，如果豆腐过于松软，做出来的口感就会欠佳了哦！在煎制的过程也要注意火候，火不可太大，否则容易煎糊。 在调酱汁的时候可以尝一下味道，酌情添加调味料，做到清淡与咸度适宜为好。