牛头怎么做好吃？
我吃过一次超好吃的酱牛肉，是某次出差去上海的时候在虹桥机场附近吃的，当时就想着以后要学做一下。
后来回到家自己查了一下做法 原料：牛腱子肉1000克、姜6片、葱白2段、花椒8粒、老抽3汤匙、冰糖2小块、八角3个、桂皮1块、干辣椒4-5个、香叶3-4片、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量
步骤：
1.将牛腱子肉浸泡在水中约2小时，中间换几次水，并将血水泡出，这样炖好的牛肉干净没有腥气；
2.将泡好的牛肉放入锅中，加入葱姜和调料盒（花椒+八角+桂皮+香叶），再加入料酒、酱油、老抽调色，加入适量盐和蚝油；
3.加适量冷水，水量没过牛肉即可，大火煮开后转小火慢炖大约1.5个小时左右，用牙签扎一下，能很轻松地穿透就可以了；
4.炖好后不用捞出牛肉，继续放在锅中，盖上锅盖晾凉；
5.待牛肉凉透后，用手抓匀就可以切片装盘了。
我比较喜欢切薄片，吃起来更劲道一些~ 如果觉得牛腱子贵的话也可以用牛肋条代替，但是牛肋条的量大概需要1.7斤左右哦~~