泥鳅怎么煮汤好吃？
泥鳅富含营养，味道鲜美的特点深受人们喜爱，很多人都喜欢喝泥鳅汤。那么，怎么做泥鳅汤好喝又有营养呢？ 【胡萝卜泥鳅汤】
食材准备：泥鳅500g、胡萝卜2根
做法步骤：
1.将买回来的泥鳅用流动的清水冲洗干净，沥干水分备用； 2.锅中加入适量的清水和食盐，大火煮开之后加入清洗干净的泥鳅，再次沸腾后转小火慢慢炖制30分钟左右（注意不要盖上锅盖）；
3.胡萝卜清洗干净后去皮，切成滚刀状放入锅中，然后再加入适量的料酒去腥，小火慢炖20分钟；
4.最后加入适量食用盐调味，撒上葱花即可出锅装盘了。 小贴士： 1.选购泥鳅时，要注意仔细观察，挑选眼睛清晰明亮、体表光泽度好且没有寄生虫的泥鳅，这样才能保证做出来的汤汁鲜美无腥味；
2.为了让汤汁更加浓香四溢，可以适量加入一些猪油或者脂肪含量高的肉类一起炖煮。