饺子配什么凉菜好吃？
作为一个在东北待了三年的浙江人，我竟然没有吃到过凉拌黄瓜！！！（惊不惊喜？刺不刺激？） 一般我包的饺子都是猪肉大葱的，所以我会提前腌一些酸菜，炖一个鸡蛋，煮点豆腐或肉皮冻之类的东西放凉，拌在饺子里吃。
但今天我想推荐的是一道不用蒸也不用煮，直接就能做好的凉拌菜——拍辣椒。 准备材料很简单，青红尖椒各2-3个、蒜末少许、生抽适量、白糖少许、香油少许。 做法也很简单，把青红椒洗净去蒂去籽，切成小段后放在盆里，放入蒜末，然后浇上生抽，放少许糖和香油提味，搅匀后就可以吃了。
这道菜的关键是辣椒要选择新鲜嫩绿的，这样才能吃出清脆的口感；蒜末可以稍微多放一点，但是一定要保证香味扑鼻；糖一定要少放，有淡淡的甜味即可，放多了会发苦；生抽要少量多次加入，确保有颜色又不至于太咸。 做好后的拍辣椒色香诱人、脆生可口，配着饺子吃正合适。
当然，如果你嫌这样吃太单调的话也可以做一盘醋溜白菜或者麻婆豆腐什么的。