什么螺爆炒好吃？
海螺，我最喜欢吃的就是海蜇和海螺了，特别喜欢吃醉海螺，不过一般买的都是新鲜的海螺，没有买过干的。 这次买了一些干海螺，准备做香辣海螺，让我来分享一下步骤吧~ 把买回来的海螺放清水里浸泡，水里可以放点食盐，这样更容易洗干净。（买回来的海螺表面可能有海水，一定要冲洗干净） 海螺泡洗好后，把海螺肉取出备用。 用刀把海螺的壳打开，去掉里面的内脏等杂质，然后用清水清洗干净，并沥干水份待用。（注意：海螺的尖刺比较多，所以在撕开的过程中要注意安全，可以用菜刀背面刮去尖刺，也可以用刀轻轻拍裂后取出)
锅内热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒，花椒，豆瓣酱炒出红油。 接着倒入洗净的海螺大火翻炒片刻，然后加入料酒，生抽，白糖继续翻炒。 最后加少量开水，盖锅盖焖10分钟左右，等到水分收干，就可以关火装盘啦！ 一盘色香味俱全的香辣海螺就做好啦～闻着都超香的有木有啊！拿来下饭最适合不过了。
除了香辣海螺，用花甲、蛏子等做的海鲜菜我也挺喜欢的，下次可以再分享其他的做法给大家～