安徽板鸭怎么烧好吃？
1.鸭子清洗干净，剁去头、脖、屁股和脚爪（这一步可以叫卖鸭子的帮忙处理）； 2.锅内放入适量冷水，把鸭子放进去，开大火煮沸后撇去浮沫 3.倒入适量老酒和老抽、生抽，再放进几个八角和桂皮，调至小火慢慢炖约2个小时，中间记得给鸭子翻个面（这里放的老抽和生抽比较多，是为了上色，后期烧出来就是红亮的颜色）。
4.两个小时后，打开锅盖，会闻到一股浓浓的酒香味儿。这时可以把事先准备好的葱结和姜片放进锅里，再舀入一勺白糖，调成中火继续熬半小时左右，直到汤汁变浓稠，鸭子也酥烂入味了，就可以关火盛出了
PS：因为前期已经炖了两个小时，所以后面时间不用太长，以免把鸭子煮得太软太烂失去嚼劲，影响口感。喜欢食素的可以不放八角和桂皮，喜欢吃辣的可以在烧的过程中放几片红辣椒或者是泡过的辣椒干提味。